Nhắc đến món ăn Nhật và nghệ thuật trang trí món ăn ở Nhật Bản thì không thể nào không kể đến đầu bếp trứ danh Tokyo Yoshiaki Takazawa. Takazawa là chủ của một nhà hàng đặc biệt, chỉ có duy nhất 10 chỗ ngồi. 

Những món ăn có trên thực đơn của nhà hàng luôn được ông chăm chút tỉ mỉ và tốn rất nhiều tâm huyết. Điều đặc biệt hơn hết là đi cùng với món ăn đó sẽ là một câu chuyện có liên quan. Do sự độc đáo như vậy, cộng với hương vị đặc biệt, quyến rủ và thơm ngon khó tưởng nên các món ăn của ông tạo ra được xếp vào "những món ăn được thèm nhất trên thế giới".

Hãy cùng nhau khám phá những nét đặc biệt trong các món ăn được Takazawa chế biến nào.

Đầu tiên là món Dinosaur Egg from Miyazaki (Trứng khủng long từ Miyazaki). Với món ăn này, ông chủ nhà hàng đã rất tỉ mỉ và tinh tế trong sự kết hợp nguyên liệu và trang trí. Quả trứng khủng long của ông được tạo ra từ bánh trứng kết hợp với xoài nghiền, vỏ trứng thì được chế biến từ sô-cô-la, bột ớt và bột nghệ. Điểm nhấn của món ăn là dấu chân của khủng long được làm từ wasabi.

Món ăn thứ hai của Takawaza là Ayu in Clear Stream (Ayu ở dòng suối trong trẻo). Đây là một trong những món ăn được đánh giá là cầu kỳ và độc đáo nhất của nhà hàng. Đó là món ăn được kết hợp hoàn hảo bởi súp dưa chuột và cá, mùi vị của món ăn được cho là hảo hạng. 

Món Raindrops (giọt mưa) là một món ăn đã làm cho rất nhiều thực khách phải trầm trồ khen ngợi bởi sự tinh khiết của món ăn. Món ăn được trang trí tinh xảo và ảo diệu. Nhìn món ăn được đặt trên lá sen cứ như những giọt nước được đọng lại sau một cơn mưa. Takawaza cho biết, ông muốn đem các mùa trong năm của Nhật Bản để đặt lên bàn ăn, và món ăn này tượng trưng cho mùa mưa.

Ratatouille là một món ăn được chế tạo từ 15 loại rau nấu chín và được kết hợp lại với nhau thành một cuộn giống như shushi. Và đương nhiên, để thưởng thức món ăn này một cách tuyệt vời nhất thì bạn phải bỏ tất cả chúng vào miệng và nhai. Có như vậy, hương vị của 15 loại rau sẽ được hoà quyện vào nhau tạo ra một hương vị mới lạ và độc đáo. Đó cũng chính là dấu ấn của Takawaza trong nghệ thuật ẩm thực.

Thêm một món nữa đó là Rock on the Seashore (tạm dịch: đá trên bãi biển). Nếu không nhìn kĩ thì có thể bạn sẽ lầm món ăn này với một bức ảnh chụp nơi bãi biển. Bởi, Takawaza đã rất chỉnh chu trong cách trang trí, vì thế đã tạo ra một cảnh vật không khác gì ảnh thật. Đó là sự tạo hình tảng đá nhờ sự kết hợp giữa khoai tây nghiền và bánh mì đen. Chưa hết, trên đĩa thức ăn còn có một loại hải sản có xuất xứ từ Tây Ban Nha và rong biển.

Sự tinh tế trong cách chọn nguyên liệu, cùng với sự tận tâm trong cách chế biến, Takawaza đã thực sự tạo nên những kiệt tác nghệ thuật trong ẩm thực.