"Xiêu lòng ngay từ cái nhìn đầu tiên" là miêu tả của nhiều thực khách về Chlodnik - món súp đặc sản của Ba Lan và nổi tiếng ở khá nhiều nước. Dù chỉ làm từ những nguyên liệu bình dân và cách chế biến không có gì cầu kỳ nhưng món ăn này cũng vinh dự giành được một "ghế" trong danh sách các món ngon thế giới nên thử một lần.

Vẻ đẹp ngọt ngào là điểm quyến rũ đầu tiên của Chlodnik. Súp có một màu hồng đằm thắm, không quá đậm hay quá nhạt mà hòa quyện giữa hồng tươi và trắng sữa, mang lại cảm giác dịu mắt cho thực khách. Do đó, chưa cần nếm mùi vị thế nào nhưng sự có mặt của súp Ba Lan cũng đủ khiến bàn ăn trở nên lung linh, bắt mắt.

Màu hồng "lợi hại" này được tạo ra từ một loại củ rất bình dân, dễ tìm - củ dền. Củ dền có thể băm nhỏ, cắt hạt lựu hay xay nhuyễn đều được. Bên cạnh tác dụng tạo màu sắc, phần xác củ cũng được dùng nấu súp luôn. Thỉnh thoảng, người Ba Lan còn cho cả cọng và lá dền vào nấu chung. 

Tuy nhiên, nếu chỉ có củ dền thôi thì súp sẽ rất tối màu. Để "pha" được sắc hồng hài hòa như thế, người Ba Lan còn dùng thêm nấm sữa lên men kefir và hòa chung với nước cốt chanh. Về phần hương vị, tỏi, dưa chuột, củ cải đường băm nhuyễn là những nguyên liệu không thể thiếu, đặc biệt đừng quên cho rau thì là vào súp sau khi hoàn thành để món ăn thêm hấp dẫn.

Súp Chlodnik thường được ăn kèm với trứng luộc. Trứng được cắt nhỏ hoặc bổ làm tư, làm tám, sau đó để lên bề mặt món ăn. Màu đỏ, vàng của trứng nổi bật trên nền hồng của súp tạo nên một tổng thể rực rỡ và bắt mắt.

Khác với các loại súp thông thường, súp Chlodnik ăn lạnh chứ không ăn nóng. Sau khi nấu xong, người ta để súp thật nguội rồi cho vào tủ lạnh, như vậy sẽ tạo ra độ lạnh vừa phải. Mỗi lần ăn thì múc ra bát. Dù không phải loại súp duy nhất trên thế giới có cách thưởng thức "ngược đời" nhưng giữa đa số "họ hàng" súp đều được dùng lúc nóng thì vị lạnh của Chlodnik là điểm cộng khiến nhiều thực khách vô cùng thích thú trong lần đầu thưởng thức.

Súp Chlodnik là món ăn "đánh thức" rất nhiều giác quan. Màu sắc ngọt ngào, trang trí đẹp mắt "thôi miên" thị giác. Hương thơm của rau thì là và tỏi lôi cuốn khứu giác. Nếm thử một miếng, bạn sẽ nghe vị ngọt của nhiều loại rau củ hòa quyện với chút chua chua của nước cốt chanh khuấy động vị giác. Chưa kể vị lạnh độc đáo của súp đem lại cảm giác mới lạ và không hề gây ngán cho người thưởng thức. Một món ăn hoàn hảo như vậy, ngại gì mà không thử?