Nam Mĩ là một vùng đất có sự đa dạng về văn hóa. Mỗi một đất nước tại đây đều mang những đặc trưng riêng mà mỗi khi nhắc đến nó người ta sẽ nghĩ ngay đến những đất nước này. Chẳng hạn như xì gà Cuba, vũ điệu tango nổi tiếng của Argentina, bóng đá Brazil hay đất nước của những hoa hậu nổi tiếng như Venezuela,… Tất nhiên, sự đa dạng của ẩm thực Chile cũng ấn tượng không kém.

Ẩm thực Chile là sự kết hợp độc đáo giữa truyền thống bản địa và ảnh hưởng của Tây Ban Nha. Cụ thể là thực phẩm, phong tục tập quán và thói quen trong ăn uống của họ. Tiếp theo sau đó, những người nhập cư từ Đức và Ý đã có những đóng góp tích cực cho sự đa dạng của ẩm thực Chile. Tuy nhiên, thế kỉ XX chính là thời điểm đánh dấu một bước ngoặt quan trọng đối với việc Chile chịu ảnh hưởng từ nền ẩm thực Pháp. Chính những yếu tố này đã hình thành nên nền ẩm thực đặc trưng của vùng thuộc địa Chile (tiếng Tây Ban Nha: cocina criolla chilena).

Một điểm thú vị nữa là ẩm thực Chile còn có thể thay đổi theo mùa mà điển hình là mùa đông và mùa hè.

Những món ăn đặc trưng ở Chile thường là: Cazuela, Caldillo de Congrio, Curanto, Carbonada, Lomo a lo pobre, Empanada de pino.

Cazuela

Đây là một món ăn khá phổ biến vào mùa hè ở Chile. Hay nói cách khác, vào mùa hè, không gì tuyệt vời hơn việc thưởng thức một chén súp rau củ hầm với thịt gà, thịt bò hoặc thịt cừu tùy vào khẩu vị của mỗi người. Ngoài ra, chúng ta có thể bắt gặp món ăn này ở bất cứ nhà hàng nào tại Chile.

Caldillo de Congrio

Caldillo de Congrio là món ăn được biết đến ở khắp mọi nơi tại đất nước Chile. Cụ thể đây là một món canh cá hoặc cua, có thể đi kèm thêm với tôm và kem. Đây còn là món ăn rất được yêu thích tại đất nước này. Caldillo de Congrio cũng là một món ăn phổ biến vào mùa đông.

Curanto
 

Curanto có thể nói là một món ăn vô cùng đặc biệt ở Chile bởi cách làm món ăn này vô cùng kỳ lạ. Curanto được chuẩn bị cho ít nhất 25 người và toàn bộ quá trình chế biến Curanto đều diễn ra trong một cái hố lớn được đào trên mặt đất. Thành phần chính bao gồm hải sản, khoai tây, thịt bò, xúc xích, thịt gà, tảo biển.

Vì tính chất đặc biệt của món ăn nên hiển nhiên khả năng xuất hiện của curanto tại các nhà hàng Chile là rất thấp.

Carbonada

Carbonada là một món ăn điển hình cho những ngày mùa đông lạnh giá.

Lomo a lo pobre

Một điều thú vị là tên của món ăn này mang ý nghĩa là dành cho người nghèo (pobre). Thế nhưng, đây lại là một trong những món ăn đắt tiền nhất tại các nhà hàng ở Chile.

Ngoài thịt bò dùng để làm thành phần chính của món ăn, chúng ta có thể thay thế bằng thịt gà, cá hồi hoặc bất cứ loại thịt nào khác tùy vào khẩu vị của mỗi người.

Empanada de pino

Đây là một loại bánh điển hình ở Chile. Empanada de pino ở Chile được nướng lên thay vì chiên như một số nước Nam Mĩ khác.