Nghe cái tên cúm núm, hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến đặc sản của tỉnh Quảng Ngãi. Đây là một loại cua sống sát bờ biển có lớp vỏ cứng, xuất hiện nhiều từ độ tháng 9 đến tháng 3 âm lịch. Thực khách phương xa đến những vùng biển như Sa Huỳnh, Sa Kỳ,… ai ai cũng mê đắm món cúm núm rang me với hương vị đậm đà, đủ chua cay mặn ngọt.
Tuy có tên gọi giống nhau, nhưng cúm núm của miền Tây lại khác hoàn toàn so với đặc sản của vùng đất núi Ấn sông Trà. Có một loài chim hoang dã sinh sản rất nhiều ở các khu rừng tràm miền Tây Nam Bộ, nhất là vùng sát biên giới Tây Nam, thường được người dân gọi là cúm núm. Thêm vào đó, loài này có thịt ngon tương đương thịt gà nên còn được nhớ đến với cái tên gà nước.
Cúm núm là món ăn dân dã đã có từ thời khai hoang mở cõi, được dân miệt vườn và cả các nhà hàng, quán ăn ở thành phố vô cùng ưa chuộng. Cúm núm được sơ chế bằng cách làm sạch lông, thui rơm rồi rửa lại với rượu trắng cho hết mùi, để ráo. Được xử lý kỹ như vậy nên khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được cả hương thơm và vị đậm đà của gia vị. Dù nếm bất kỳ phần nào thì thịt cúm núm cũng không hề có cảm giác tanh, nồng.
Các món ăn từ cúm núm hầu hết đều sử dụng nguyên liệu dân dã, miệt vườn nhưng luôn trở thành món ngon nhớ đời với những người đã từng được thưởng thức thứ “gà nước, chim trời” có một không hai này.
Món ăn phổ biến hơn cả phải kể tới cúm núm nướng. Khi nướng chín trên bếp than, mùi thơm do mỡ từ thịt tứa ra đầy hấp dẫn, tạo nên món ăn khó có thể chối từ. Cúm núm được đặt trên lá chuối xiêm, xé ra ăn kèm với các loại rau rừng, khế chua, chuối chát và chấm với muối hột kèm mấy trái ớt hiểm. Cách ăn này giữ nguyên được chất ngọt thơm của loài chim đồng nội.
Người miền Tây còn có vô số món ngon được chế biến từ cúm núm như cúm núm khìa nước dừa, cúm núm quay lu, cúm núm chiên…
New same category
Tin được quan tâm
-
Những món ăn xuất hiện trong phim cổ trang của…
-
Những món chè Trung Hoa giải nhiệt ngày hè
-
Khi ngán thịt cá hãy tìm đến món ăn này
-
5 homestay "thu hút" bất kỳ ai khi tới Sa…
-
200k đủ ăn hết đặc sản Hải Phòng trong 1…
-
Hủ tiếu Nam Vang - món ngon trăm năm của…
-
Đến Vĩnh Long nhất định phải thử 9 món ngon…
-
Món ăn "kinh dị" của Campuchia đối với khách du…
-
Sần sật lạ miệng với cá Ninja nướng muối ớt
News day
-
Mang màu sắc đến với ngôi nhà của bạn
Oct 11, 2018 03:00 PMNhững màu sắc tươi mới luôn đem lại cảm xúc tích cực cho bất kỳ ai. Và tuyệt vời biết… -
Một mình khám phá thủ đô Thái Lan – tại sao không?
Oct 06, 2018 05:00 PMBangkok đã trở thành điểm đến quá quen thuộc với dân du lịch bởi nơi đây luôn nằm trong top… -
Đại học không phải là lựa chọn duy nhất cho tương lai
Oct 06, 2018 03:00 PMVới một nhà tuyển dụng, họ cần một người có thể làm tốt công việc của họ, cũng như có… -
Em là một nửa hoàn hảo của anh
Oct 05, 2018 07:00 PMBất chấp những khác biệt không thể xóa nhòa, em đã làm anh cảm thấy cả hai thật hòa hợp. Và… -
Tỷ phú người Nhật Yusaku Maezawa sẽ là người đầu tiên du lịch Mặt Trăng bằng tàu SpaceX
Oct 05, 2018 03:00 PMNgười sáng lập của hãng bán lẻ Zozo nằm trong danh sách những người nổi tiếng và siêu giàu đặt…
- Một mình khám phá thủ đô Thái Lan – tại sao không?
- Đại học không phải là lựa chọn duy nhất cho tương lai
- Em là một nửa hoàn hảo của anh
- Tỷ phú người Nhật Yusaku Maezawa sẽ là người đầu tiên du lịch Mặt Trăng bằng tàu SpaceX
- Tin tức Việt Nam ngày 5/10/2018: Cột điện bất ngờ nổ cháy như "pháo hoa" tại Sài Gòn
