1. Bánh phu thê

Đây là loại bánh ngọt với vỏ ngoài dẻo và nhân đỗ xanh ngọt ngào bên trong. Món bánh này được "xuất thân" từ làng Đình Bảng, xã Từ Liên, Bắc Ninh.

Tên gọi "bánh phu thê" được cho rằng là do vua Lý Anh Tông đặt. Sau khi thưởng thức qua món ăn này, vua có miêu tả "thứ bột vàng và trong như hổ phách ấy, dẻo và quánh dưới hàm răng, là một thứ bánh rất ngon". Đúng như tên gọi, đây là loại bánh phải luôn đi cùng nhau thành một cặp như hai chữ "phu - thê". Và hiện nay, bánh vẫn còn được sử dụng làm lễ vật trong mâm tráp khi cưới hỏi.

2. Cá Anh Vũ

Đây là loại cá nhìn gần giống như cá chép và sinh sống ở ngã ba sông Bạch Hạc, tỉnh Phú Thọ. Từ thời xưa, cá Anh Vũ là một giống cá quý và chỉ để tiến vua. 

Cá có lớp thịt trắng, rất dày và ngọt, đặc biệt nhất là phần sụn môi của cá rất giòn và ngon. Người xưa cho rằng, cá Anh Vũ là loài cá ngon nhất trong tất cả các loài cá sống ở nước ngọt. Qua đó, chúng ta cũng biết được đây là loài cá có lẽ chỉ để dành cho vua chúa lúc bấy giờ. Nhưng hiện nay, khách du lịch vẫn có thể thưởng thức được món cá này ở các nhà hàng hải sản.

3. Chuối Ngự

Chuối ngự là sản vật của làng Đại Hoàng, phủ Lý Nhân, nay thuộc tỉnh Hà Nam. Đây là giống chuối ngon nhất Việt Nam và được tiến vua để làm món ăn tráng miệng sau khi vua ngự thiền (sau khi ăn cơm).

Chuối Ngự có kích thước nhỏ bằng ngón tay, khi chín có màu vàng, rất thơm và có vị ngọt rất thanh. Hiện nay, giống chuối này vẫn còn được nhân giống và sản xuất tại nhiều tỉnh thành ở Việt Nam.

4. Yến sào

Yến sào hay còn được gọi là tổ chim yến, đây không chỉ là món ăn mà nó còn là dược phẩm cực quý thời xưa. Khi đến mùa sinh sản, chim yến thường nhả nước bọt của mình để xây tổ nơi vách đá trên biển. Và lúc này, người ta sẽ lấy phần tổ của chim yến để làm nên thức ăn quý hiếm.

Lấy tổ yến rất nguy hiểm vì có thể rơi xuống biển, do đó, nó được xem là cao lương mĩ vị lúc bấy giờ và chỉ được sử dụng trong hoàng cung. Tổ yến thường có màu trắng và màu hồng máu (Yến huyết) có hàm lượng giá trị dinh dưỡng rất cao. Ngày nay, yến được nuôi công nghiệp rất nhiều và giá trị của tổ yến cũng tương đối cao, khoảng 20.000.000 đồng/kg.

5. Mắm tép Hà Yên (Hoà Trung, Thanh Hoá)

Đây là một đặc sản cực quý và độc đáo nhất ở vùng chiêm trũng xứ Thanh lúc bấy giờ và chỉ được dùng để tiến vua. Ngày xưa, để làm được loại mắm này, người ta phải đi bắt một loài tép rêu xanh quý hiếm ở khe suối Gia Giả, thuộc Bỉm Sơn ngày nay.

Để có món mắm ngon hảo hạng thì việc chọn người nấu nước mắm cũng rất nghiêm ngặt. Người nấu nước mắm phải có kinh nghiệm và rất khéo léo để sau khi hoàn thiện thì món mắm tép mới có màu vàng óng ánh và đặc sệt được như mật ong.

6. Cốm làng Vòng

Là đặc sản của nền ẩm thực Việt Nam, cốm làng Vòng đã xuất hiện và nổi tiếng cách đây hơn 1000 năm sau khi được đưa vào cung tiến vua thời Lý.

Cốm làng Vòng được làm từ loại lúa non, khi vô tình người dân hái lúa về rang lên để ăn chống đói và phát hiện sự ngon lạ mới mẻ của món ăn này. Cho đến tận bây giờ, món ăn này vẫn còn rất nổi tiếng và là một món ăn tiêu biểu của ẩm thực Hà Nội.

7. Chè long nhãn

Đây là món ăn rất ngon và được tiến vua để làm món ăn tráng miệng. Món chè này được làm từ trái nhãn lồng đất Hiến, đây là loại nhãn có cơm rất dày và ăn rất giòn, hương rất thơm và vị ngọt rất thanh.

Do thấy đây là loại trái cây ngon, nên người ta mới sáng tạo thành món chè vô cùng độc đáo và cực kỳ hấp dẫn. Khi Lê Quý Đôn dùng món ăn này, ngài đã không hết lời khen ngợi: “Mỗi lần bỏ vào miệng thì ngập tận chân răng, lưỡi đã nảy ra vị thơm tựa như nước thánh trời cho”. Món chè này vẫn được chế biến cho đến ngày hôm nay và hương vị chưa bao giờ thay đổi.