1. Articles
  2. Things to do
  3. Món ăn "kinh dị" của Campuchia đối với khách du lịch
Món ăn "kinh dị" của Campuchia đối với khách du lịch
Vũ Thạch 11/17/2017 10:00 AM
Ẩm thực người Khmer từ lâu đã rất độc đáo và vô cùng hấp dẫn. Từ những nguyên liệu đơn giản, họ có thể chế biến thành hàng trăm món ăn có hương vị mới lạ và cực kì ngon. Trong đó, không thể không kể đến món mắm bò hóc – món ăn “kinh dị” đối với du khách.

Mắm bò hóc (prahok hay pro hoc) là tên một loại mắm làm từ nguyên liệu chính là cá nước ngọt, do người Khmer sáng tạo ra. Đây là một nguyên liệu tiêu biểu trong ẩm thực Campuchia.

Ảnh: cookpad.com

Mắm bò hóc được làm từ bằng cá nước ngọt, bỏ ruột, đánh vẩy, rồi giã nát. Cá sau đó để một nắng rồi đem nén trong vại với muối và gia vị. Thành phần gia vị có thể là đường, tiêu, tỏi, ớt, cơm nguội theo một tỷ lệ nhất định. Cá hơi ươn được ủ với các nguyên liệu, dằn cho rỏ nước (nước chảy ra có thể làm nước mắm) và xác cá tiếp tục được sấy tương đối khô, có thể cho thêm thính vào và tiếp tục trộn trước khi cho vào hũ phơi vài tháng là có thể sử dụng.

Ảnh: foody.vn

Mắm bò hóc được người Khmer xem như đặc sản dùng để đãi khách quý đến thăm nhà và là nguyên liệu thích hợp để làm nước lèo trong món bún nước lèo.

Bún nước lèo. Ảnh: vanhoamientay.com

Ở Campuchia mắm bò hóc có ba dạng chính khi dùng.

Đầu tiên là món Prahok jien tức mắm bò hóc chiên. Món này dùng mắm đem trộn với thịt heo hoặc thịt bò và ớt rồi chiên dùng ăn kèm với dưa leo, cà tím hoặc cơm.

Mắm bò hóc chiên. Ảnh: yesgo.vn

Tiếp theo là Prahok gop hay prahok ang tức mắm trộn thịt, gói lá chuối rồi nướng lửa.

Mắm bò hóc nướng. Ảnh: innotour.vn

Và món ăn cuối cùng cũng là món ăn độc đáo nhất - Prahok chow hay còn gọi là mắm sống, khi dùng thì giã với sả, cà pháo, ớt, vắt thêm nước cốt chanh để làm nước chấm.

Prahok chow. Ảnh: eatnowcrylater.com

Đặc biệt, món ăn này cũng có mặt ở Việt Nam, tiêu biểu ở một số tỉnh miền Tây như Trà Vinh, Sóc Trăng, An Giang... vì nơi đây tập trung một lượng lớn người Khmer sinh sống. Nếu các bạn không thể sang Campuchia thì có thể làm một chuyến về sông nước miền Tây để thưởng thức món ăn độc và lạ này nhé.

Author: Vũ Thạch

New same tags

New same category

Tin được quan tâm

News day

Focus
Mang màu sắc đến với ngôi nhà của bạn Mang màu sắc đến với ngôi nhà của bạn

Đáng chú ý

download ios download android
Copyright © 2024 VINACIRCLE. All Rights Reserved | Privacy Policy | Terms of Use | Language: