Canh trứng kiến

Đây là món ăn có khâu chế biến đơn giản nhất. Chỉ cần chút nước đun sôi, thêm trứng kiến nấu cùng lá giang, bẹ chuối và nêm nếm gia vị. Vậy là bạn đã sở hữu được tô canh trứng kiến ngon lành.

Bún chua trứng kiến

Bún chua trứng kiến được người dân Minh Hóa, Quảng Bình khá ưa chuộng. Bún là tên gọi của loại cây dại hay mọc ở bờ suối. Để chế biến, bạn phải ngắt đọt non của bún, đem thái sợi, cất vào vại để muối chua tầm 3 ngày là có thể ăn được.

Gỏi cá kiến chua

Để hoàn thiện món ngon này, người nấu phải cẩn thận, tỉ mỉ trong từng khâu. Ngoài nguyên liệu chính là kiến, cá sông cũng là thành phần quan trọng không kém. Cá cần được làm sạch kỹ, phần thịt được băm nhuyễn, trộn chung với kiến sau khi được sơ chế bằng nước sôi.

Lúc này, người nấu sẽ cho thêm các gia vị chính rồi bỏ tất cả vào ống tre hay nứa, tiếp đến nướng trên bếp than. Chỉ cần đợi vài phút là bạn sẽ được thưởng thức món gỏi cá kiến chua đậm đà hương vị.

Dưa cải kho trứng kiến

Cách làm dưa cải kho trứng kiến khá đơn giản. Người nấu sẽ dùng bẹ cải đã được muối chua, kho cùng trứng kiến. Món ăn này sẽ rất ngon nếu như được ăn cùng với cơm.

Kiến chúa nướng

Đây cũng là món ăn đặc sản khác ở Kon Tum. Để chuẩn bị nguyên liệu chính là kiến chúa, người nấu phải lấy tổ kiến nằm trên cao, đem về ngâm nước lạnh và thêm một lượt nước sôi để lọc sạch. Sau đó, trứng kiến cũng sẽ được trộn lẫn với các loại gia vị, bỏ vào trong ống lồ ô, hai đầu ống quấn chặt bằng lá chuối và đem đi nướng.

Bánh trứng kiến

Vào dịp tháng 3, 4 âm lịch, người Tày ở Hà Giang lại cùng nhau làm món bánh trứng kiến. Loại kiến được dùng là kiến đen, thường có trên cây nứa, cây vầu. Tổ kiến được đặt gọn vào thúng, vỗ cho đến khi kiến bỏ đi. Ổ trứng kiến thường có màu trắng sữa và kích thước nhỏ hơn gạo.

Tiếp đến là khâu chuẩn bị nhân, người nấu sẽ lấy lá kiệu thái nhỏ ra, trộn cùng trứng kiến, phi thơm trên chảo hai nguyên liệu, nhất định phải làm đều tay. Còn về bánh, gạo làm bánh phải là nếp dẻo, có mùi thơm, được ngâm nước qua đêm và xay thành bột. Bánh được gói trong lá vả, ngoài cùng là lớp lá bánh tẻ, sau đó được hấp và chờ chín.

Nếu như có dịp, thì bạn đừng nên bỏ qua cơ hội thưởng thức các món ăn từ kiến đầy dinh dưỡng và hấp dẫn này nhé!