Hiện nay có khoảng gần bảy vạn loại nấm khác nhau trên thế giới nhưng chỉ có hơn 100 loại nấm có thể ăn được hoặc dùng làm thuốc.

Vì vậy chúng ta chỉ nên ăn các loại nấm đã được nghiên cứu có tác dụng tốt với sức khỏe. Một số loại nấm ăn được hoặc dùng làm thuốc: nấm linh chi, nấm vân chi, nấm hương, nấm rơm, nấm kim châm, nấm mỡ, nấm đùi gà, mộc nhĩ đen… 

Tác dụng chung của các loại nấm này là giúp cơ thể tăng sức đề kháng, ngăn ngừa ung thư, chống lão hóa, các bệnh về tim mạch.Vậy chúng ta cùng tìm hiểu cụ thể về các tác dụng dược lý của các loại nấm ăn được nhé!

Nâng cao hệ miễn dịch, tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa ung thư

Các thành phần trong nấm có tăng cường miễn dịch cho cơ thể, thúc đẩy cơ thể đẩy mạnh quá trình sinh trưởng và phát triển của tế bào có khả năng ngăn ngừa và chống lại bệnh tật. Chúng được ví như các loại kháng sinh tự nhiên giúp cơ thể con người ngăn ngừa và phòng chống bệnh được bệnh tật do chúng ức chế sự phát triển của virus. Trên các công trình nghiên cứu, các nhà khoa học cũng chứng minh được rằng nấm có tác dụng ngăn ngừa, ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư: Nấm linh chi, mộc nhĩ đen, nấm vân chi, nấm hương…

Tác dụng đối với hệ tim mạch

Nấm ăn có tác dụng tích cực trong điều trị bệnh thiếu máu cơ tim. Ngoài ra còn giúp điều hòa lipit máu, giảm lượng đường trong máu, giảm lượng cholesterol… từ đó làm giảm các yếu tố nguy cơ mắc bệnh về tim mạch và đột quỵ. Ngoài ra nấm linh chi, nấm rơm, nấm mỡ, nấm kim châm, mộc nhĩ đen, đông trùng hạ thảo… còn có tác dụng ổn định huyết áp.

Tác dụng với gan

 Nấm hương, nấm linh chi có tác dụng giải độc và bảo vệ tế bào gan rất tốt, hạn chế khả năng tổn thương của tế bào gan làm hạ men gan, phòng chống viêm gan.  Bên cạnh đó,  bột của nấm linh chi còn có tác dụng rất tốt để giải rượu.

Chống phóng xạ, chống lão hóa

Ngoài công dụng  trên trong  nấm linh chi còn có polysaccharide B và C còn có tác dụng chống phóng xạ.
Nhiều loại nấm ăn như nấm linh chi, mộc nhĩ đen, ngân nhĩ... có tác dụng ngăn ngừa các gốc tự do vì vậy làm chậm quá trình lão hóa giúp kéo dài tuổi thọ.