Đặc điểm của rau dền

Rau dền được chia làm 3 loại: rau dền gai, rau dền đỏ và rau dền cơm. Rau dền đỏ và rau dền cơm đều được xếp vào loại rau không gai vì trên thân mình không có gai.

Rau dền cơm có màu xanh trắng và có hoa tụ lại trên ngọn như những núm cơm nhỏ. Rau dền đỏ có màu đỏ (đỏ rực hoặc đỏ tía) và không có núm cơm như rau dền cơm.

Công dụng của rau dền

Rau dền giàu dinh dưỡng tốt cho bà bầu

Vì mang đặc tính chung của các họ rau củ màu đỏ chứa hàm lượng cao vitamin A và các loại vitamin khác như vitamin B1, B6, B12. Tuy hàm lượng sắt và canxi trong rau dền đỏ khá cao nhưng lại chứa acid oxalic nên hai chất này được cơ thể hấp thu và tận dụng dễ dàng, đặc biệt là bà bầu bị thiếu chất.

Điều trị táo bón

Táo bón là chứng bệnh vô cùng khó chịu, nếu không điều trị kịp thời sẽ gây ra những căn bệnh phiền toái hơn. Cách đơn giản để xử trí căn bệnh này là thường xuyên sử dụng rau dền. Rau dền có hàm lượng chất xơ cao gấp 3 lần hàm lượng chất xơ có trong lúa mì, chất xơ có thể cải thiện tiêu hóa, giảm táo bón, tốt cho trẻ em và người lớn.

Điều trị mụn nhọt

Vì tính thanh mát, giải nhiệt, nên rau dền đỏ là loại thuốc giúp điều trị mụn nhọt. Ngoài ăn trực tiếp có thể giã nát hoặc xay sinh tố lấy bã đắp lên mặt, thư giãn trong 20 phút. Bạn nên làm khoảng 2 lần/tuần.

Tốt cho bệnh nhân tiểu đường

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, ăn rau dền thường xuyên giúp ổn định đường huyết, tốt cho bệnh nhân tiểu đường loại II. Dùng rau dền thường xuyên còn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh do tăng lượng đường máu như béo phì.

Kiểm soát huyết áp cao

Theo The health site, lá rau dền chứa nhiều kali và magie, giúp duy trì cân bằng điện giải trong cơ thể. Nhiều chất xơ và dinh dưỡng thiết yếu khác có trong rau dền, giúp cơ thể kiểm soát, phòng ngừa cao huyết áp và đột quỵ.

Ngừa ung thư

Đặc tính chống ung thư là do các hợp chất chống oxy hóa như vitamin E, C, sắt, magie, photpho hay lysine có trong rau dền, chúng chiến đấu chống lại các gốc tự do có hại và ngăn chặn sự hình thành các tế bào ác tính gây ung thư.

Lưu ý khi dùng rau dền

Rau dền nhiều axit oxalic ảnh hưởng đến sự hấp thu canxi và kẽm đồng thời dễ hình thành sỏi oxalate. Vì vậy, bệnh nhân đang viêm khớp dạng thấp, gút hay sỏi thận không nên ăn rau dền.

Rau đã nấu chín không hâm lại nhiều lần vì nitrat có trong lá chuyển sang nitrit, chất có nguy cơ gây ung thư, không tốt cho sức khỏe trẻ nhỏ.