So với sữa bò, sữa đậu nành được khá nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, loại sữa này cũng có những ảnh hưởng xấu đối với sức khỏe khi uống quá nhiều. Chúng tôi xin cung cấp thông tin về những nguy hiểm của sữa đậu nành mà có thể các bạn chưa biết.

Sữa đậu nành và những tác hại đáng lưu ý

Sữa đậu nành đã trở nên phổ biến ở nhiều nước đang phát triển trong những thập kỷ gần đây. Khi được quảng cáo là thực phẩm lành mạnh, nhiều người đã thay thế các thực phẩm khác trong chế độ ăn uống của họ với các loại thực phẩm từ đậu nành. USFDA (US Food and Drug Administration) thậm chí đã cho phép các nhà sản xuất dán nhãn là thực phẩm có lợi cho tim. Trong khi tuyên bố này không phải là hoàn toàn sai, tuy nhiên các nghiên cứu đã đưa cho biết có một mối nguy hiểm đặc biệt khi tiêu thụ số lượng lớn sữa đậu nành. Vậy đó là gì?

Không có một nghiên cứu cụ thể nào xác định rằng sữa đậu nành có hại cho cơ thể con người. Thực tế cho rằng uống quá nhiều sữa đậu nành không hoàn toàn có lợi thậm chí ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Ngoài ra, cần có thời gian để có những bằng chứng cụ thể và rõ ràng hơn về những ảnh hưởng xấu của sữa đậu nành. Có những trường hợp cho biết khi bệnh nhân ngừng uống sữa đậu nành, tình trạng sức khỏe có bước tiến triển theo hướng tốt hơn. Nhưng điều này vẫn chưa được nghiên cứu cụ thể. Như vậy, chúng ta hãy có thể nói rằng uống một ly sữa đậu trong một ngày sẽ không làm hại bạn ngay cả khi bạn mang nó như một thức uống thay cho nước lọc. Bạn có thể làm loại sữa này ở nhà với đậu nành tự nhiên để đảm bảo rằng bạn nhận được những lợi ích tốt nhất từ loại đậu này mang lại.

Những lo ngại về sữa đậu nành

Tại sao lại có sự lo ngại về đậu nành? Nguyên nhân này là do các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ một lượng quá nhiều sữa đậu nành có thể gây nguy hiểm. Điều này đã được tìm thấy trong quá trình sản xuất công nghiệp của sữa đậu nành không đảm bảo lọc hoàn chỉnh để loại bỏ độc tố so với các phương pháp truyền thống. Đó là lý do chính khiến những lợi ích của sữa đậu nành từ từ mất dần. Trong quá trình công nghiệp, sữa đậu nành được làm nóng ở nhiệt độ rất cao. Kết quả này làm cho protein trong đậu nành bị biến đổi. Khi protein bị thay đổi, uống sữa đậu nành sẽ trở nên khó tiêu hóa và có thể gây ra các triệu chứng như đau bụng và buồn nôn. Phương pháp của ngành công nghiệp chế biến cũng phá hủy các sản phẩm tự nhiên gọi là cysteine trong sữa đậu nành, làm cho cơ thể trở nên khó để hấp thụ các chất dinh dưỡng khác. Các chất ổn định và chất bảo quản khác thêm vào sữa để tăng thời hạn sử dụng, có thể không hề tốt đối với sức khỏe của chúng ta.

Nguy cơ tiềm ẩn

Điều đầu tiên bạn cần phải kiểm tra về sữa đậu nành là liệu bạn có bị dị ứng với nó hoặc các thành phần có trong sữa hay không. Tiến sĩ Kaayla Daniel, tác giả của “The Whole Soy Story ", đã cho biết rất nhiều tác động tiêu cực của sữa đậu nành có liên quan đến suy dinh dưỡng, rối loạn tiêu hóa, rối loạn hệ miễn dịch, vấn đề về tuyến giáp, rối loạn sinh sản,… Dưới đây là một số trong những mối nguy hiểm nhận biết được nếu uống quá nhiều sữa đậu nành. Tham khảo ý kiến bác sĩ của bạn nếu bạn bị xuất hiện tác dụng phụ sau khi dùng sữa.

Đối với phụ nữ

Đậu nành rất giàu phytoestrogens, đó là những chất có nguồn gốc từ thực vật tương tự như hormone estrogen tìm thấy ở phụ nữ. Trong trường hợp phụ nữ uống sữa đậu nành quá mức, có thể gây cản trở các chức năng tuyến giáp. Phụ nữ bị suy giáp có thể là ảnh hưởng nhiều nhất, vì đậu nành gây chậm chức năng tuyến giáp. Ảnh hưởng này thậm chí còn tệ hơn nếu họ trong thời kỳ mãn kinh, thời điểm mà các isoflavone trong sữa đậu nành có thể gây ra các triệu chứng như mệt mỏi, táo bón và đau cơ thể nói chung, theo Larrian Gillespie, tác giả của “The Menopause Die”. Những người phụ nữ nói trên đã cho biết, các triệu chứng được nhắc đến đã được giảm sau khi hạn chế hoặc ngưng hoàn toàn sử dụng sữa đậu nành hay các sản phẩm từ đậu nành.

Ngoài ra, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng dùng quá nhiều sữa đậu nành có thể gây ra máu nhiều trong thời kỳ kinh nguyệt và có thể dẫn đến tăng cân.

Nghiên cứu tiến hành trên chuột đã cho thấy rằng dùng quá nhiều sữa đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành khác cũng có thể gây ra vô sinh. Vì vậy, phụ nữ mang thai và bà mẹ cho con bú nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi uống sữa đậu nành.

Đối với nam giới

Mối quan hệ cụ thể đã được thiết lập giữa việc uống sữa đậu nành và việc giảm mức độ testosterone. Tuy nhiên, theo một nghiên cứu tiến hành tại Đại học Oxford để nghiên cứu mối quan hệ giữa sữa đậu nành và mức độ hormone giới tính của 696 người nam với việc dùng sữa đậu nành, cho thấy sữa đậu nành không liên quan tới nồng độ hormone giới tính.

Theo một nghiên cứu được tiến hành bởi University of Maryland Medical Center, người bị bệnh thận nên tham khảo bác sĩ chuyên khoa thận trước khi dùng các sản phẩm từ đậu nành. Vì trong đậu nành có nhiều phốt pho và kali hơn thịt và sản phẩm gia cầm khác có thể gây hại cho thận.

Trong trường hợp hiếm hoi ở nam cho biết họ bị đau vú do dùng đậu nành quá nhiều. Nhưng khi họ giới hạn lại việc sử dụng những sản phẩm từ đậu nành thì họ cảm thấy đỡ hơn.

Ảnh hưởng của việc giảm chức năng tuyến giáp cũng có thể ảnh hưởng đến nam giới.

Đối với trẻ em

Đa số các chuyên gia y tế phản đối việc cho trẻ sơ sinh uống sữa đậu nành so với sữa mẹ, sữa bột hoặc sữa bò. Vì phytoestrogen trong đậu nành mà khi dùng cho trẻ em có thể gây nguy hiểm. The American Academy of Pediatrics (AAP) hiện đang thực hiện các bước để ngăn chặn mối nguy hiểm của sữa đậu nành đối với trẻ em và cho biết rằng sữa bò như là thay thế đầu tiên của sữa mẹ. Một nghiên cứu thực hiện năm 2008 bởi tổ chức này nói rằng trẻ em chỉ được phép uống sữa đậu nành nếu được sở y tế yêu cầu hoặc theo khuyến cáo của bác sĩ nhi khoa.

Một đánh giá khác trong cùng năm của AAP cũng cho biết không phải tất cả các sản phẩm đậu nành đều nguy hiểm cho trẻ nhỏ. Tuy nhiên, nhà sinh vật học phát triển lại có tranh luận khác. Nghiên cứu tiến hành trên chuột đã cho thấy trong một số trường hợp cho ăn thức ăn từ đậu nành có chứa isoflavone có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của não bộ.

Theo Người tiêu dùng Hiệp hội hữu cơ, các cơ quan chính phủ như Bộ Y tế của Israel, các thực phẩm Pháp Mỹ, Hiệp hội Dinh dưỡng Anh, vv, đã cảnh báo các bậc cha mẹ nên tránh cho trẻ em dùng sản phẩm làm từ đậu nành hoặc sữa đậu nành cho trẻ sơ sinh và trẻ em dưới 18 tuổi.

Trong khi chưa có kết luận cuối cùng về các tác động xấu của sữa đậu nành đối với trẻ em, nhưng các nhà khoa học và các chuyên gia y tế vẫn khuyến cáo bạn nên hạn chế các loại thực phẩm này cho trẻ em nhỏ. Lựa chọn tốt nhất đó là sữa bò.

Tại sao sữa đậu nành không có ảnh hưởng tương tự đến người châu Á?

Chứng minh cho thấy rằng, đậu nành tốt cho tất cả chúng ta. Vì người Trung Quốc và Nhật Bản đã được phép tiêu thụ trong hơn một ngàn năm nay. Và có rất nhiều lý do để chứng minh tại sao đậu nành không ảnh hưởng đến sức khỏe của người Châu Á như những khuyến cáo ảnh hưởng đến người dân ở các nước phương Tây:

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng phụ nữ Á Đông có nguy cơ ung thư vú thấp hơn từ việc tiêu thụ các sản phẩm đậu nành, mặc dù họ không hoàn toàn kiểm soát chế độ ăn của mình.

Chế độ ăn uống của người châu Á không chỉ bao gồm đậu nành. Hơn nữa, họ ít khi dùng sữa đậu nành, nhưng họ dùng các hình thức lên men của đậu nành như Natto, miso và tempeh, đậu hũ,… mà được cho là lành mạnh hơn nhiều so với sữa đậu nành.

Ngoài ra còn có rất nhiều lợi ích từ sữa đậu nành như là một loại thực phẩm lành mạnh được giới thiệu bởi USFDA. Khi sử dụng với số lượng nhỏ, sữa đậu nành thực sự có thể giúp đỡ những người có nồng độ cholesterol cao và có lợi đối với sức khỏe tim mạch. Theo tiến sĩ Messina, tác giả của “The Simple Soy bean and Your Health”, cho thấy rằng việc uống một ly sữa đậu nành mỗi ngày sẽ không có hại đến sức khỏe của bạn. Nhưng nhớ rằng, hãy kiểm soát lượng thực phẩm đậu nành khác mà bạn ăn hằng ngày để ngăn chặn các mối nguy hiểm.

Bài viết này chỉ dành cho mục đích thông tin và không có bất kỳ ý định nào thay thế lời khuyên của bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng.